Lạ mắt với món bánh đậu xanh hình trái cây xứ Huế

Cố đô Huế nổi tiếng với rất nhiều món bánh có nguồn gốc từ cung đình cũng như từ dân gian. Nào là bánh bột lọc Huế, bánh bèo, bánh nậm, bánh ít, bánh ít lá gai, bánh măng, bánh mận…Nhưng có một loại bánh mà nhiều người vẫn chưa biết nhiều, đó là bánh đậu xanh trái cây.

Bánh đậu xanh trái cây, tên đúng phải là bánh đậu xanh hình trái cây. Từ tên gọi cũng đã phần nào biết được hình dáng và nguyên liệu tạo nên loại bánh này rồi. Bánh được làm từ đậu xanh và tạo hình thành các loại trái cây gần gũi với người dân như trái ớt, trái mận, trái khế, trái xoài…

Hình dáng, màu sắc rực rỡ của bánh đậu xanh trái cây Huế.

Đây là loại bánh gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ người Huế, đặc biệt là thế hệ 8x trở về trước. Bánh đậu xanh là quà vặt không thể thiếu mỗi lúc chờ mẹ đi chợ về. Và vào các dịp rằm, bánh đậu xanh trái cây cũng hay được người Huế mua về chưng cúng. 

Bánh đậu xanh trái cây Huế

Thời xưa, bánh được bày bán khá nhiều ở các chợ ở Huế. Tuy nhiên, do xã hội phát triển mà hiện nay chỉ tìm thấy loại bánh này ở các chợ lớn của Huế như chợ Đông Ba, chợ Tây Lộc, chợ An Cựu…

Bánh đậu xanh trái cây trông hình thù bắt mắt, ngon miệng nhưng cách làm bánh cũng rất đơn giản. Hầu như người Huế đều làm được món bánh này. Nguyên liệu để làm bánh cũng đơn giản, dễ kiếm bao gồm đậu xanh bỏ vỏ, đường, bột rau câu và màu tự nhiên.

Nghệ nhân Huế đang làm bánh đậu xanh trái cây

Đậu xanh sau khi được nấu chín, sẽ cho lên chảo sên cùng với đường. Đến khi đậu xanh cô đặt lại thì dùng tay nặn thành hình trái cây, sau đó tô phẩm màu theo màu sắc của từng loại trái cây như màu xanh cho trái khế, màu đỏ chó trái ớt, trái mận, màu vàng cho trái bí ngô…Và cuối cùng, nhúng bánh đã tô màu vào nước râu câu là hoàn thiện được bánh đậu xanh trái cây.

Đậu xanh được nặn thành hình trái cây. Tô màu, nhúng nước rau câu là hoàn thiện bánh

Ngoài bánh đậu xanh hình trái cây, Huế còn nhiều loại bánh truyền thống khác như đã đề cập ở trên. Bạn cần thông tin có thể tham khảo ở link bên dưới nhé.

Bánh bèo

Bánh nậm

Bánh bột lọc Huế

Bánh ít

Bánh ít lá gai

Bánh măng, bánh mận

Bánh hạt sen

Trong số này thì “bèo, nậm, lọc” là các loại phổ biến, có thể gặp ở nhiều hàng ăn. Các loại còn lại chỉ thấy ở các cửa hàng đặc sản, hay các chợ lớn của Huế.

About bachnv

Leave a Reply